新闻动态
联系方式
联系人：周非凡
手机：18916351711
电话：18916351711
邮箱：26595400@qq.com
地址：闵行区莘庄工业区
产品中心
人造奶油生产设备50-2000KG
| 物品单位 |
|---|
| 套 |
- 产地：中国 上海上海
- 发布日期： 2020-04-27
- 更新日期： 2022-02-09
产品详细说明
| 配用动力 | 20kw |
| 处理量 | 50-2000kg/h |
| 产品类型 | 全新 |
| 适用对象 | 其他 |
| 加工定制 | 是 |
| 类型 | 油脂成套设备 |
专业设计生产50-2000L/H人造奶油、植物奶油、起酥油、卡仕达酱生产设备
提供端到端的配套服务包括产品研发、工艺设计、定制设备、安装调试、售后服务等。
l 人造奶油(Margarine)，是天然奶油(Butter)的替代品，主要用于烘培、酱料和煎炸食品。人造奶油典型生产工艺如下：
原辅料调配→标准化→乳化→高压均质→杀菌→急冷→捏合→灌装→储藏→熟化。
l 植物奶油(Non-Dairy Cream)，主要用于裱花装饰、西点、西餐、烘培等。植物奶油典型生产工艺如下：
原辅料调配→标准化→高压均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷冻储藏。
l 起酥油（Shortening），原料只有植物油或者动物油，而且油脂种类与人造奶油相似，通常不添加其他成分。起酥油因为其特殊的可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性，而被广泛应用于糕点、面包和煎炸食品。起酥油的典型生产工艺如下：
原料油脂溶解→乳化→高压均质→标准化→急冷→捏合→灌装→储藏。
l 卡仕达酱(custard cream)也叫做吉士酱，是用所有的基础材料混合处理之后得到的一种酱料，被称为“甜点中的王者”。广泛应用于法式甜点和甜馅饼，挤在面包表面做装饰，夹在面包或填入泡芙做馅。卡仕达酱结构非常平衡，为了得到适合的粘稠度，需要特别注意加热和冷却过程。
卡仕达酱典型生产工艺如下：
原料辅料调配→乳化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→储藏。