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植物蛋白饮料市场行情及趋势

发布时间:2021-06-03

植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。并以其不含或较少的胆固醇含量,富含蛋白质和氨基酸,适量的不饱和脂肪酸,营养成分较全等特点,深受消费者欢迎。

近几年来,在我国的饮料市场上,植物蛋白饮料开始崭露头角。

天猫新品创新中心(TMIC)发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示:2020年植物蛋白饮料市场高速发展,销量增速远超其他饮料品类。但高速发展也加速了市场竞争,2020年植物蛋白饮市场的价格更集中,17-60元价格段为最主要战场。其中,不同植物基的主要价格段有所分层,燕麦基蛋白饮价格高,中位数在52-79元;而豆基蛋白饮的中位数则在较低的29-43元。

此外,从不同城市线级来看,1-2线城市接受更高价格带,更偏好燕麦基和坚果基,同时也更在意健康,注重口腔护理,饮料也更偏天然;而3-6线城市价格接受度较低,消费者偏好的基本还是较传统的豆基饮品,碳酸饮料进入了最爱饮料的前三。

随着人们消费水平的提高,对饮料的要求趋于营养、保健、安全卫生、回归自然。植物蛋白饮料的生产是今后饮料工业发展趋向之一,相比较碳酸饮料它是一种更符合人体健康的饮料,经过近几年销售,如豆奶、花生奶、椰子汁、杏仁汁等,深受广大消费者欢迎,